Salmon dikenal sebagai salah satu makanan super yang kaya nutrisi dan lezat. Mengonsumsinya secara rutin tidak hanya memanjakan lidah.
Salmon juga memberikan beragam manfaat penting bagi kesehatan tubuh, seperti:
- Memperkuat daya tahan tubuh: Salmon kaya akan vitamin A yang membantu meningkatkan produksi dan kinerja sel darah putih, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi.
- Mengontrol berat badan: Kandungan protein tinggi dalam salmon membantu mengatur hormon nafsu makan dan memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu menjaga berat badan.
- Menjaga kesehatan kulit dan rambut: Nutrisi seperti asam lemak omega-3, vitamin A, zat besi, dan protein pada salmon merangsang pertumbuhan dan kekuatan rambut serta menjaga kesehatan kulit dari kerusakan.
- Meningkatkan kesehatan jantung: Omega-3 dan kalium dalam salmon membantu menurunkan kadar kolesterol dan peradangan pada arteri, mencegah risiko serangan jantung dan penyakit kardiovaskular.
- Mendukung fungsi otak: Asam lemak omega-3 membantu meningkatkan daya ingat dan kognisi serta melindungi otak dari penurunan fungsi seiring usia.
- Mengurangi risiko penyakit kronis: Salmon mengandung astaxanthin yang bersifat antioksidan, antiradang, dan antikanker, menjaga sel tubuh dari kerusakan penyakit kronis.
- Menjaga kesehatan tulang dan mata: Kandungan vitamin D dan kalsium membantu meningkatkan kepadatan tulang dan kesehatan mata, mengurangi risiko osteoporosis dan degenerasi makula.
- Membantu pemulihan otot: Protein salmon merangsang sintesis protein otot setelah olahraga, memperbaiki dan memproduksi sel-sel tubuh.
- Mengatasi insomnia: Salmon mengandung triptofan, sedatif alami yang membantu memperbaiki kualitas tidur.
Resep Olahan Salmon
Berikut beberapa resep mudah dan lezat menggunakan ikan salmon sebagai bahan utama:
Salad Salmon
Bahan utama: potongan salmon matang, sayuran segar (selada, tomat, timun, wortel), minyak zaitun, perasan lemon, garam, dan merica.
Cara membuat: Campur semua bahan, siram dengan minyak zaitun dan lemon, beri garam dan merica secukupnya. Salad ini segar, kaya gizi, dan cocok untuk menu sehat sehari-hari.
Salmon Teriyaki
Bahan utama: 350 gram salmon, air lemon, garam, merica, bawang putih bubuk.
Saus teriyaki: madu, kecap manis, kecap asin hitam, bawang putih iris, jahe iris, garam, merica, kaldu bubuk, air.
Cara membuat: Marinasi salmon dengan air lemon dan bumbu selama 15 menit. Goreng salmon hingga matang. Tumis bawang putih dan jahe, tambahkan bahan saus teriyaki dan masak hingga mengental. Masukkan salmon, aduk rata. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.
Burger Salmon
Bahan utama: daging salmon cpotong tipis, bawang bombay cincang, parsley cincang, mayones, roti burger, selada, tomat.
Cara membuat: Campur salmon dengan bawang dan parsley, bentuk patty, goreng hingga matang. Susun burger dengan roti, patty salmon, selada, tomat, dan mayones.
Sushi Salmon
Bahan utama: nasi sushi, potongan salmon segar, nori (rumput laut kering), wasabi, kecap asin.
Cara membuat: Letakkan nasi sushi yang bisa di isi dengan timun dan mayonaise di atas nori, tambahkan potongan salmon di atasnya. Gulung dengan tikar sushi, potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan wasabi dan kecap asin sebagai cocolan.
Salmon sangat fleksibel diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan bergizi yang cocok untuk berbagai selera dan kesempatan. Menggabungkan salmon dalam menu sehari-hari bisa memberikan manfaat kesehatan sekaligus kenikmatan rasa.
Selamat mencoba menu salmon sehat dan lezat di rumah!
