Mochi es krim adalah perpaduan sempurna antara tekstur kenyal khas mochi dengan sensasi segar dan lezat dari es krim di dalamnya. Camilan populer yang berasal dari Jepang ini kini semakin digemari di berbagai negara, termasuk Indonesia. Rasanya yang unik dan tampilannya yang menarik membuat mochi es krim cocok dinikmati di segala suasana, baik sebagai pencuci mulut maupun kudapan ringan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep sederhana untuk menciptakan mochi es krim yang lezat dan menyegarkan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat mochi es krim di rumah:
Bahan-Bahan:
1. Es krim (rasa sesuai selera, seperti vanila, stroberi, cokelat, matcha, atau lainnya)
2. Tepung ketan putih – 100 gram
3. Gula pasir – 50 gram
4. Air – 150 ml
5. Tepung maizena (untuk taburan) – secukupnya
6. Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
Alat-Alat:
– Sendok es krim atau scoop
– Plastik wrap atau cling wrap
– Rolling pin
– Loyang
– Panci kukus
– Alat pengukus (bisa berupa dandang atau kukusan biasa)
Langkah-Langkah:
1. Siapkan Es Krim
– Gunakan sendok es krim untuk membentuk bola-bola kecil dari es krim. Bentuklah sesuai ukuran yang diinginkan, biasanya sekitar diameter 3-5 cm.
– Letakkan bola-bola es krim di atas loyang yang sudah dilapisi plastik wrap agar tidak lengket.
– Masukkan ke dalam freezer hingga bola-bola es krim benar-benar membeku keras (sekitar 1-2 jam).
2. Buat Adonan Mochi
– Campurkan tepung ketan putih dan gula dalam mangkuk besar.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
– Jika ingin memberi warna, tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan aduk rata.
3. Kukus Adonan Mochi
– Panaskan kukusan dengan api sedang.
– Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
– Kukus adonan selama 15-20 menit hingga adonan menjadi lengket dan transparan. Adonan mochi yang matang akan memiliki tekstur kenyal dan sedikit mengkilap.
4. Dinginkan dan Bentuk Mochi
– Taburkan tepung maizena di atas permukaan kerja agar adonan mochi tidak lengket.
– Ambil adonan mochi yang telah matang, lalu giling adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 2-3 mm.
– Potong adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran es krim yang sudah disiapkan (diameter sekitar 8-10 cm).
5. Bungkus Es Krim dengan Mochi
– Ambil bola es krim dari freezer. Tempatkan bola es krim di tengah lembaran mochi.
– Bungkus es krim dengan adonan mochi, rapatkan bagian bawahnya agar es krim tidak keluar. Gunakan plastik wrap untuk membentuknya dengan lebih rapi.
– Lakukan langkah ini dengan cepat agar es krim tidak mencair. Setelah terbungkus, bungkus dengan plastik wrap dan simpan di freezer.
6. Penyajian
– Setelah semua mochi es krim selesai dibungkus, biarkan di freezer selama 1-2 jam hingga benar-benar beku.
– Mochi es krim siap dinikmati! Sebelum disajikan, diamkan mochi selama 2-3 menit agar tekstur mochi menjadi lebih lembut dan mudah digigit.
Tips:
– Gunakan es krim yang sangat dingin dan keras agar tidak cepat mencair saat dibungkus dengan mochi.
– Giling adonan mochi setipis mungkin untuk menghasilkan tekstur yang lembut, namun tetap bisa membungkus es krim dengan baik.
– Variasikan rasa es krim dan warna adonan mochi untuk tampilan yang lebih menarik.
Mochi es krim buatan sendiri ini cocok sebagai camilan segar dan unik untuk berbagai acara atau hanya sebagai hidangan penutup yang manis!
