Ayam krispi dengan saus lada hitam, yang menghadirkan sensasi renyah dan pedas, adalah salah satu hidangan populer di berbagai restoran dan kafe. Kombinasi tekstur ayam yang renyah dengan saus lada hitam yang gurih dan pedas menjadikan menu ini sangat disukai oleh banyak orang. Artikel ini akan membahas lebih lanjut tentang cara membuat, bahan yang dibutuhkan, dan tips untuk menciptakan hidangan yang sempurna ini di rumah.
Bahan Utama Ayam krispi saus lada hitam
Untuk membuat Ayam krispi saus lada hitam, bahan-bahan utama yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah beberapa bahan yang dibutuhkan:
– Daging Ayam: Bagian paha atau dada ayam tanpa tulang biasanya menjadi pilihan terbaik untuk membuat ayam krispi karena teksturnya yang empuk dan juicy.
– Tepung Terigu dan Tepung Maizena: Kombinasi kedua tepung ini memberikan hasil lapisan ayam yang renyah dan garing.
– Lada Hitam: Sebagai bahan utama untuk saus, lada hitam memberikan rasa pedas yang khas dan aroma yang menggoda.
– Bawang Putih dan Bawang Bombay: Kedua bahan ini memberikan aroma dan rasa yang kuat pada saus lada hitam.
– Kecap Asin, Kecap Manis, dan Saus Tiram: Ketiga bahan ini digunakan untuk memperkaya rasa saus lada hitam agar lebih gurih dan lezat.
– Gula Pasir dan Garam: Menyeimbangkan rasa dalam saus lada hitam.
– Minyak Goreng: Digunakan untuk menggoreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah.
Cara Membuat Ayam krispi saus lada hitam
Proses pembuatan Ayam krispi saus lada hitam terdiri dari dua langkah utama: menggoreng ayam dan menyiapkan saus lada hitam. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Persiapan Ayam Krispi:
– Potong ayam sesuai selera dan cuci bersih. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
– Campurkan tepung terigu dan tepung maizena di dalam wadah. Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ayam terlapisi rata.
– Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Pembuatan Saus Lada Hitam:
– Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang halus hingga harum.
– Tambahkan lada hitam yang telah digiling kasar, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
– Masukkan ayam krispi ke dalam saus lada hitam, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.
3. Penyajian:
– Sajikan Ayam krispi saus lada hitam di atas piring saji. Anda bisa menambahkan potongan cabai merah atau daun bawang di atasnya untuk menambah tampilan dan rasa. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Dapat dinikmati dengan tambahan mayones.
Tips Memasak Ayam krispi saus lada hitam yang Lezat
– Gunakan ayam segar untuk mendapatkan tekstur daging yang juicy dan rasa yang lebih enak.
– Perhatikan suhu minyak saat menggoreng ayam. Minyak yang terlalu panas dapat membuat ayam gosong di luar namun masih mentah di dalam, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuat ayam menyerap banyak minyak dan menjadi berminyak.
– Jangan terlalu lama memasak saus lada hitam. Memasak saus terlalu lama bisa membuat rasa lada hitam menjadi terlalu kuat dan saus mengental terlalu banyak.
Ayam krispi saus lada hitam adalah pilihan sempurna bagi mereka yang menginginkan sensasi renyah dengan sentuhan pedas yang menggugah selera. Tidak hanya mudah dibuat, hidangan ini juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga Anda. Sajikan menu ini di rumah dan nikmati kelezatan rasa ayam krispi yang berpadu sempurna dengan saus lada hitam yang gurih dan pedas. Selamat mencoba!
