Ramen adalah hidangan mie berkuah khas Jepang yang kini mendunia dan sangat digemari berbagai kalangan. Berasal dari pengaruh kuliner Tiongkok, ramen berkembang menjadi bagian penting dari masakan Jepang dengan berbagai variasi kuah dan topping yang menggugah selera. Ciri khas ramen adalah mie tipis berwarna kuning yang disajikan dalam kuah kaldu kaya rasa, lengkap dengan pelengkap seperti telur rebus, daging, sayuran, dan rumput laut.
Sejarah Singkat dan Variasi Ramen
Ramen mulai dikenal di Jepang sejak abad ke-17 dan semakin populer setelah Perang Dunia II. Kuah kaldu ramen dibuat dari tulang hewan seperti babi, ayam, atau sapi yang direbus lama hingga menghasilkan kaldu kental dan beraroma khas. Ada beberapa jenis kuah ramen yang terkenal, antara lain:
- Shoyu Ramen: Kuah berbasis kecap asin dengan rasa gurih dan sedikit manis, biasanya menggunakan kaldu ayam atau ikan.
- Shio Ramen: Kuah yang lebih ringan dan asin, menggunakan garam sebagai bumbu utama.
- Miso Ramen: Kuah kental berwarna cokelat kekuningan dari pasta miso, memberikan rasa yang kaya dan sedikit creamy.
- Tonkotsu Ramen: Kuah kaldu putih kental dari tulang babi yang direbus lama, sangat gurih dan berlemak.
Resep Ramen Mudah untuk Dibuat di Rumah
Berikut resep sederhana ramen yang bisa Anda coba dengan bahan mudah didapat dan cara praktis, cocok untuk pemula:
Bahan utama:
Mie telur (mie ramen instan juga bisa)
2 buah wortel, iris korek api
Daun bawang, iris tipis
Rumput laut kering
Suwir daging sapi atau ayam rebus
Bakso ikan (opsional)
1 butir telur rebus, belah dua
Pokcoy atau sayuran hijau lain
Bahan kuah:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
Merica dan garam secukupnya
Air kaldu sapi atau ayam (bisa menggunakan kaldu instan)
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tuang air kaldu, tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, merica, dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Rebus mie dan pokcoy hingga matang, tiriskan.
- Tata mie dan pokcoy di mangkuk saji, siram dengan kuah panas.
- Tambahkan topping daging suwir, wortel, rumput laut, bakso ikan, dan telur rebus. Sajikan hangat.
Tips Menikmati Ramen ala Jepang
Saat menikmati ramen, jangan ragu untuk menyeruput kuahnya hingga berbunyi “slurp!” karena ini merupakan cara menghargai hidangan dan menambah kenikmatan rasa. Anda juga dapat menyesuaikan topping sesuai selera, seperti menambah jagung manis, jamur, atau irisan daun bawang.
Ramen adalah hidangan mie berkuah yang kaya rasa dan sangat fleksibel untuk dikreasikan di rumah. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa menikmati kelezatan ramen ala restoran Jepang tanpa harus keluar rumah. Selain lezat, ramen juga memberikan kehangatan dan kenyamanan, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Selamat mencoba membuat ramen sendiri dan rasakan sensasi kuliner Jepang yang autentik dan memuaskan!
