Iga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dengan cara dibakar, digoreng, diolah bersama sayuran, dan lain sebagainya, namun, yang paling sering ditemukan dan menjadi favorit banyak orang adalah olahan iga bakar. Memasak daging iga merupakan hal yang tidak mudah, karena cara memasak dan bumbu yang digunakan harus tepat agar iga menjadi tidak alot dan enak ketika dimakan. Memasak iga membutuhkan keahlian khusus agar hidangan olahan yang disajikan empuk dan lezat.
Iga bakar merupakan hidangan yang selalu mengundang selera, dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut serta gurih. Apakah Anda ingin mencoba meracik hidangan yang lezat ini di rumah? Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Iga Bakar yang lezat dan memikat selera.
Resep Iga Bakar
Bahan-bahan:
- 250 gram iga kambing (atau daging kambing, sesuai preferensi)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 sentimeter kunyit, haluskan
- 1,5 liter air
- 2 sendok makan minyak samin
- 4 sendok makan Kecap Bango
- 10 siung bawang merah, iris halus
- 2 tomat merah, iris besar-besar
- 5 rawit merah, iris halus
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan iga dan potong menjadi bagian yang lebih kecil agar cepat matang.
- Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit yang telah dihaluskan. Tambahkan garam dan rebus hingga empuk selama kurang lebih 1 jam.
- Angkat iga setelah matang dan sisihkan.
- Bakar iga hingga berwarna kecoklatan di atas bara api.
- Panaskan minyak samin di atas wajan. Jika memungkinkan, gunakan wajan dari gerabah tembikar untuk memberikan aroma alami yang unik pada masakan.
- Masukkan irisan bawang merah, cabai, dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Tambahkan iga ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tuangkan kecap dan bubuhi dengan garam dan lada secukupnya. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam iga.
- Setelah semua bahan tercampur dengan baik, angkat dari wajan dan siap untuk disajikan.
Olahan Iga bakar siap disantap selagi hangat dengan nasi putih hangat atau lontong. Jangan lupa siapkan sambal dan acar sebagai pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini. Selamat menikmati kelezatan Iga Bakar yang menggoda selera!
